【挑選食材的注意事項】
專業的事交給專業的人去做就對了!
人不可貌相，
食材好壞也不是憑外觀就判斷得出來的,
水果大又甜,裡面有多少化學農藥,
海鮮色澤鮮豔,裡面有多少亞硫酸氫鈉...
食物中隱藏的危險,
急性還能即時處理,
慢性的殘害,短期無法察知,
等到出現癥兆,往往為時已晚。
建議挑選食材只要貼有驗證標章的大概就沒錯了!
以下為具公信力的驗證機構標章:有4家驗證單位
《財團法人慈心有機農業發展基金會TOAF》認證標章
《台灣省有機農業生產協會TOPA》認證標章
《財團法人國際美育自然基金會MOA》認證標章
《台灣寶島有機農業發展協會FOA》認證標章
以下節錄自:
~~~台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長~謝明哲博士
所著"自然排毒最健康"一書
食的危險有以下六大問題：
- 農藥殘留~
為確保農作物收成,
大量使用保持農作物色澤.鮮度的肥料.農藥.除草劑等,
化肥可以加速作物生長、讓外觀漂亮，
農藥可以去除害蟲,
除草劑可以抑制雜草生長,
避免掠奪主要作物生長的所需養份。
但也間接危害了食用者的健康。
- 生長激素與抗生素殘留~
水產.畜產業及家禽飼養業者,
為了提高魚畜禽產的生存率及長肉率,
常會使用生長激素.抗生素促進生長。
- 基因改造食品~
科學家運用生物科技的「變因轉移」技術,
擷取一段外來基因,
接到某種生物物體上,
改變該物種原來基因,
如含有除草劑農藥的大豆,可以抗雜草,
含有抗玉米蟲基因的玉米。
- 食品添加物~
為了延長食品保存期限及增加食物色澤,
大多數的加工食品都會加入添加物,
例如:吊白塊.漂白劑.硼砂.一氧化鉛...等,
長期食用下來,
會對人體肝藏造成傷害並有致癌的危險。
- 流行性疾病污染~
隨著全世界交通網路的發達,
許多原本是地區性的疾病,
都演變成全球流行的疾病。
這些病毒看似渺小,
所引發的疾病卻足以令全球人士恐慌,
目前最讓人類困擾的狂牛症,
禽流感就像顆不定時炸彈。
- 環境污染~
在我們生活周圍,
潛藏著許多對人體有害的毒素。
有些毒素來自空中,如紫外線.電磁波.
有些是因為人為而產生,如戴奧辛.重金屬污染等.
個人感想:
~~~土地.空氣.水-->動物.植物-->人
這條食物鏈切也切不斷,
只有靠自覺,選擇有機.支持有機耕作,
從源頭的土地.空氣.水獲得改善,
才有健康的生機。
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